Donnerstag, 17. März 2011

*Frühling* Fruchtiger Feldsalat


Heute habe ich wieder was aus der Küche für euch: (m)einen Salat für den Frühling, fruchtig und ganz leicht!



Fruchtiger Feldsalat

Zutaten für 4 Portionen:
4 große Hand voll Feldsalat, gut gewaschen & trockengeschleudert
4 El Frühlingszwiebeln (grüne Enden), gehackt
1/2 Apfel, geschält, entkernt & gewürfelt
1 Tl Olivenöl

Dressing:
1 Schale frische Himbeeren
2 Tl Honig
1 El Olivenöl
2 El milder Weißweinessig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Apfelwürfel im Öl andünsten. Mit Feldsalat und Frühlingszwiebeln mischen.

Für das Dressing die Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit den restlichen Zutaten mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat auf 4 Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Wer den Salat noch pimpen möchte: geröstete Mandelblätter sind eine perfekte Ergänzung.

Kommentare:

Anonym hat gesagt…

Lecker lecker!
Ich liebe Feldsalat mit Himbeerdresing! :-)

Gruß scrapkat

Eva hat gesagt…

Ohh, das sieht aber sehr lecker und erfrischend aus...
Danke fürs REZEPT
liebe grüße
eva